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涿州胖王永烧饼

2015-10-26来源:来采网关注:1386放大字体缩小字体

涿州胖王永烧饼

清朝乾隆十八年(1753年),当时涿州隶属顺天府,历史记载:顺天府大堂在鼓楼东大街路北,元代所建,顺天府南门根有一王老汉,提着竹篮贩卖一种特别的烧饼,烧饼特点干酥香脆,当时称为“干酥烧饼”,深受百姓赞扬,已小有名气。乾隆南下也曾派人寻找过此种烧饼,而后乾隆吃完此烧饼,龙颜大喜,赞不绝口,口中余香久久不能散去,并称此烧饼四绝:

香绝:闻之喷香,久嚼不腻,越嚼越香,回味无穷。

酥绝:入口一嚼即碎,不咯不皮,失手落地,散落成片。

脆绝:脆与酥相辅相成,脆、酥合壁,给人以美好难忘的口感,脆而不硬,可使人食欲大增。

层绝:多层叠起,层层薄脆,咬上一口碎香千缕,齿颊留香。

1998年,王老汉传人王永重操旧业,并以“胖王永”为商标,通过国家工商总局审批,获证。

2012年11月17日,在市商务局会议室举办了首届涿州特色美食评选会。并将胖王永烧饼评为涿州十大特色美食之一。

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